Mélange du Cap est un délicieux mélange de thé rouge, d'éclats de cacao et de gousses de vanille.

Originaire d'Afrique du Sud, le Rooibos bush ou thé rouge, est une plante différente du théier, donnant une boisson agréable, sans aucune théine et quasiment dépourvue de tanin.

Préparer ce rooibos chaud :

Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 95°C. Faire infuser 5 minutes.

Préparer ce rooibos glacé :

Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.

Son accord parfait : avec une tartelette à la framboise.